便宜又好吃!当令食材高丽菜多元料理餐桌新宠儿生活

浏览量269 点赞857 2020-05-22
耐储存,加上料理方式多元高丽菜正值当季。   图:嘉义县政府/提供

吃高丽菜正是时候!高丽菜是台湾冬季主要的蔬菜,耐储存、爽脆味甜,还富有许多营养成分,是许多消费者採买的首选。而根据高丽菜的品种不同,料理方式更加多元,也让高丽菜成为餐桌上必备的食材之一。

高丽菜是台湾是台湾人十分喜爱的蔬菜,不仅含有抗氧化效果绝佳的维他命C,还有能保护胃粘膜的维生素U,是营养优质且耐储存的蔬菜。保存时可以先将部分外叶拨除、切除芯部,以保鲜膜包覆后,外再包覆报纸,保存于冰箱中。

而当季的高丽菜脆甜好吃,依照「初秋」及「改良种」高丽菜,料理方式也有所不同,「初秋」品种的高丽菜口感爽脆味甜,适合清炒、水煮,就相当好入口,而「改良种」高丽菜质地略硬,煮汤、腌渍泡菜或包水饺都是很好的选择。多元的吃法,也让高丽菜成为餐桌上必备的食材之一。

嘉义县12月份高丽菜预估採收面积约150公顷,採收量约6,750公吨,为了解决高丽菜产销问题,保障农民收益,嘉义县政府配合农粮署办理辅导外销,让农民团体与贸易商合作,已于11月中旬起陆续装柜外销,收购加工部份亦协助媒合农民团体与嘉鹿果菜生产合作社、嘉全果菜生产合作社等加工厂採购加工,供应团膳及製作水饺等,增加多元通路使用,同时县府也配合企业团购,稳定高丽菜价格。

嘉义县政府为行销高丽菜,将于本周末(12月1–2日)于台北希望广场举办嘉义週展售活动,消费者选购农产品满额即可获赠高丽菜一颗,协助农民并让都会区民众吃到最新鲜的嘉义农特产品。